素材・お肉

deco特選decoを、

味わうdeco

〝例え良いお肉でも、常にお出しできなければ意味が無い〟。
名古屋市中川区の焼肉店「焼肉処 長寿園(ちょうじゅえん)」
では、そんな考えの下、日々仕入れを行っております。
あえて銘柄を限定せず、その時に最上級と判断したもののみを厳選。
部位ごとに細かく買い付けることで、希少部位も安定してご提供でき、質と量をバランス良く調整できるのです。
選び抜いた至極の逸品を、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

カットシーン

decoな素材を活かすdeco

長寿園の信条は〝上質な素材を活かす〟ということ。赤身や内臓の下処理には専用の水を使用し、お肉の傷みを抑える一工夫も。形も手切りで丁寧に美しく整えているため、味はもちろん、見た目も楽しんでいただけます。

※表示価格は全て税込みです。

切り牛タン

厚切りタン

1,400

タンだけでも充実したラインナップを誇る当店。中でも〝厚切りタン〟は、特に人気のおすすめメニューです。食べ応え抜群な分厚さですが、食感は驚くほどやわらか。 訪れる度に食べたくなる、リピート率No.1の逸品をぜひどうぞ。

焼しゃぶ

ロース

焼しゃぶ牛肩ロース

1,280

薄切りの和牛肩ロースに、さっと火を通して召し上がっていただく人気の一品です。サシの入り方が違う2種類を組み合わせてご提供。旨味や食感の違いを、どうぞ食べ比べてみてください。

特上ロース

特上ロース

1,300

背肉の中でも頭部に近い部分の〝特上ロース〟。厚めにカットした、しっかり食べ応えのある一品です。キメ細かい霜降りの旨味と、とろけるような口当たりに、思わず笑みがこぼれることでしょう。

上サガリ

上サガリ

1,080

横隔膜の腰椎側にあたるサガリの中でも、特にやわらかく旨味の強いものを厳選しております。ホルモンに含まれますが、赤身に近い食感と適度な脂が人気です。

その他にも選び抜いた
焼肉メニューをご用意

上カルビ

上カルビ
1,180

タン塩焼

タン塩焼
880

特選レバー塩焼

特選レバー塩焼
820

一品料理
セットメニュー

一品料理・セットメニュー

コース

コース

タレ

タレ

タレ

decoタレdeco

お肉の味を更に高めているのが、当店自慢の揉みダレです。レモン・ニンニク・ショウガなど、自然由来のもののみを使用し、優しい旨味を生み出しております。肉は甘めの醤油ベース。ホルモンは濃いめの味噌ベース。つけダレはさっぱりと。
40年以上変わらない、長寿園ならではの味をご堪能ください。

仕込みシーン

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